New Page 1
Thơ Thực Phẩm
Lang thang, lẫn thẩn vào Face book của Nàng ( danh từ gọi Bà Xã cho Trẻ Trung).
Đọc vài bài Thơ Thực Phẩm  từ Ký Gàn, Nhóm Thân Hữu TYV.
Kính chuyển đến Quý Niên Trường, Huynh Đế và Thân Hữu
Cùng nhau ta hưởng Phước Trời
Cứ vui, cứ khỏe , gia đình bình an

Cho dù chỉ có Ăn nhìn
Miếng Ngon Đất Việt, Nhìn Vào Là Mê

 Minh Tâm Trang Đức Nguyễn 412 / Trang Nhà Khăn Vàng 973
 
NEM BÙI NINH XÁ
Em ơi đến hẹn lại lên
Câu thơ quan họ Làng Diền khúc xanh
Em về Ninh Xá cùng anh
Nem bùi cuốn lá đinh lăng mùa hè
Ngồi trong quán cóc nhâm nhe
Vài ly bia lạnh tiếng ve ngân dài
Dậy từ buổi sáng sớm mai
Thịt hông buổi chợ chờ ai tươi hồng
Đặc biệt chỉ lấy thịt hông
Mỡ nạc để sống bì đông luộc nhừ
Sau thời thái nhỏ sợi như
Trộn cùng ớt tỏi thính từ gạo rang
Chờ khi thịt chín nem vàng
Lấy tay bóp chặt thành hoàn quả xinh
Rồi đem lá chuối gói nhanh
Nem Bùi từ đó vang danh khắp miền
Bên bờ sông Đuống ngoan hiền
Làng Bùi nổi tiếng gái duyên rành nghề
Nem Bùi ăn thử liền mê
Câu ca quan họ đến thề lại lên
KyGan
 

 
BÁNH CỐNG
Bột gạo pha nếp cỡ môt ba
Đậu nành xay nhuyễn bỏ phớt qua
Đâu xanh nguyên hột còn cả vỏ
Tôm trọng râu chân hớt mịn mà
Thịt heo hành lá bằm trộn chung
Bột ngọt bột nêm muối tiêu cùng
Pha bột nước vừa đừng quá đặc
Chờ chừng nửa tiếng bột nở lung
Bắc nồi lên bếp dầu ngập khuôn
Hấp nóng khuôn xong đổ bột nguồn
Đến lượt đậu xanh thêm lượt bột
Lớp thịt trên cùng bỏ một tôm
Nhẹ nhúng khuôn vào ngập dầu sôi
Tới khi bánh chín thử xong rồi
Mũi dao khẽ cạy rời khuôn bánh
Chiên tiếp vàng đều cả mới thôi
Bánh này ăn nóng với rau xanh
Nước chấm ngọt chua rất ngon lành
Xà lách cải xanh thêm diếp cá
Thêm chai bia lạnh nhậu nha anh
KyGan


 
 NEM NƯỚNG CÁI RĂNG
Ai qua sông Cửu đồng bằng
Ghé ăn nem nướng Cái Răng nhớ đời
Nem nướng có khắp mọi nơi
Cái Răng đặc biệt ăn rồi khó quên
Cũng là thịt lợn quết nên
Thêm bì hạt lựu tăng thêm mỡ màng
Khéo tay siên sỏ nướng than
Trở đều nem nướng hanh vàng thật ngon
Rau thơm chuối, khế, dưa, thơm
Bánh tráng mỏng dính cuốn tròn dễ thương
Chấm vào bát nước đầy tương
Xay tinh mềm mại ớt đường ngọt ngay
Hay là lại có một khay
Thanh Điền bánh hỏi tương xay chan vào
Ôi thôi nếm thử ngọt ngào
Ai qua đã thử lẽ nào quên đâu
KyGan

 

 GỎI CÁ TRÍCH PHÚ QUỐC
Đánh bắt biển xanh cá trích tươi
Mang về đánh vảy lạng xương rời
Lạc rang sát vỏ đâm cho nát
Dừa nạo hành tây sắt mỏng tơi
Chanh xanh dao sắc cắt làm đôi
Bỏ hạt vắt lên cá chín rồi
Đậu phộng trộn chung dừa , hành củ
Thêm phần nước chấm đủ ngon rồi
Nước chấm chanh đường cùng tỏi ớt
Hoà vào đậu phộng đâm vừa nát
Khuấy đều cho ớt đỏ sinh hoa
Bánh tráng rau thơm cuốn một lượt
Bánh tráng mỏng mềm cuốn cá trích
Rau thơm đủ loại thường yêu thích
Chấm cùng nước chấm ngọt chua cay
Rượu sim Phú Quốc đầy thanh lịch
Món ngon đặc sản của quê nhà
Phú Quốc Dương Đông đảo chẳng xa
Ai ra nhớ nhé gỏi cá trích
Ăn vào mát thịt lại tươi da
Ky Gan
 

 
 BỐNG KÈO NƯỚNG ỐNG SẬY
Về quê bắt cá bống kèo
Chiên giòn làm lẫu kho tiêu tuyệt vời
lại còn một món ăn chơi
Bống kèo nướng sậy ăn rồi khó quên
Lựa thân sậy thẳng non mềm
Bống kèo bắt được ướp thêm rượu mùi
Ống sậy cho cá vào chui
Để chừa ra cái vây đuôi ở ngoài
Than hồng nhỏ lửa lai rai
Sậy vàng phồng xẹp bốc mùi cá thơm
Món này ăn với rau thơm
Khế chua chuối chát ai hơn được nào
Nước chấm thì chẳng kén đâu
Muối chanh dằm ớt gật đầu khen ngon
Thịt mềm mật đắng gan thơm
Ăn xong có hậu gợi cơn thèm thuồng
KyGan
 

 
 GỎI CÁ MAI
Phan Thiết về thăm gỏi cá mai
Bao năm xa cách vẫn thương hoài
Mình trong cá trắng như em gái
Từ biển vớt lên sống dẻo dai
Cá sát sạch rồi để ráo khô
Bóp lưng nhẹ vuốt thịt đưa nhô
Cầm đôi kéo mạnh lìa xương sống
Thịt cá sạch trong đến bất ngờ
Thịt cá bỏ vào ướp nước chanh
Muối đường bột ngọt khử mùi tanh
Ngâm chừng nửa tiếng hai mươi phút
Thịt cá ngấm đều sẽ chín nhanh
Vắt nhẹ làm cho cá ráo khô
Hành tây thái mỏng bỏ thêm vô
Lạc rang giã giập tô trên mặt
Ớt trái rau răm rải phất phơ
Nước chấm thìa đường với mắm tôm
Vắt chanh bằm ớt khuấy lên cơn
Nước sôi nếu mặn thêm vài muỗng
Thèm quá em ơi tiếng nước dồn
Rau sống chuối xanh lại khế chua
Tía tô kinh giới có đâu thừa
Nhưng này dấp cá không thì thiếu
Miếng khóm lát riềng cũng dễ ưa
Chắc chắn bạn bè với rượu ngon
Chén anh chén chú chuyện vang dòn
Ai xa Phan Thiết không quên được
Bữa gỏi cá mai tiếng sóng cồn
KyGan
 

 
CHẢ CÁ VÂN ĐÌNH

Cá tươi lọc thịt bỏ da
Ướp hành tiêu tỏi thì là ngấm lâu
Đem xay thật nhuyễn lần đầu
LấY muỗng miết chặt để hầu dẻo dai
Rồi thì xay lại đợt hai
Vo viên ấn dẹt dầu sôi bỏ vào
Khi nào đầy chảo chiên mau
Nhớ là đảo mặt nên màu vàng tươi
Khi nào chả cá vàng rồi
Vớt ra rổ để hong thời ráo khô
Chả này nấu bún bỏ vô
Ăn cơm nấu lẩu bất ngờ rất ngon
Nhậu chơi hết ý cười giòn
Ăn chơi ăn thật đều ngon nhớ đời
Ai đi du lịch nơi nơi
Nếu qua Hà Nội ghé chơi Vân Đình
Nhớ ăn chả cá đậm tình
Bà Thu Bí quyết lưu hành từ xưa
KyGan
 
Trang Nhà Khăn Vàng 973 Sưu Tầm
 
Bài Viết Mới Nhất
Trường Bộ Binh Thủ Đức- Nguyễn Thừa B́nh | Trái Táo diễn đọc
Việt Nam, ‘bước ra đường là đụng quán nhậu’
Thơ - Văn - Chuyện
T́nh Muộn Cao Niên
LỄ TẠ ƠN/ Tạ Ơn Nguời / Tạ Ơn Đời
TRƯỜNG BỘ BINH THỦ ĐỨC
C̣n thân gió cát / Trạch Gầm
» Đọc thêm Thơ-Văn-Chuyện
Thông báo
Hệ thống đo lường Hoa Kỳ
Lễ Tạ Ơn/ Vài hàng ân t́nh
Túc-cầu Asiad 18 th. / ChinhTam Nguyen
Lên tiếng Bóng Đá
» Đọc thêm Thông Báo
Chuyện Cười
Nam Bắc T́nh Người
Tiền/ Bạc / Dollar
Về Hưu
Đùa cho hết đời
» Đọc thêm Chuyện Cười
Kiến thức
[02] Mănh sư Nguyễn Mạnh Tường - Trần Thúc Vũ
[01] Mănh sư Nguyễn Mạnh Tường - Trần Thúc Vũ
[08] Liên đoàn 51 Tác chiến -Trương Văn Vinh (Rút binh END)
[07] Liên đoàn 51 Tác chiến -Trương Văn Vinh (Rút binh)
» Đọc thêm Kiến Thức
Sức Khỏe
Aspirin, Viên Thuốc Đa Dụng
Lời nói thật của một bác sĩ.
Nghèo Đói / Nam Cao
Đậu Nành và Sức Khỏe
» Đọc thêm Sức Khoẻ
World Cup 2014
 
Quư vị có thể gửi bài viết, h́nh ảnh bằng cách gửi qua mẫu form » xin nhấn vào đây
Hoặc email đến Trang Đức Nguyễn 412
trangdnguyen1@hotmail.com
Khăn Vàng 973

 Copyright © 2018 Khan Vang 973. All rights reserved.
1G0M